关注标题下方“吉润人生”订阅最新资讯、优惠
我国海参资源丰富，已鉴定的有134种，约占全球海参种类数的14.9%左右，其中约有20种可供食用。北起渤海湾和辽东半岛，南到南沙群岛都有出产，特别是西沙群岛数量最多。今天我们就来说说国内的常见食用海参，看你认识几种。
刺参(灰刺参、灰参)
▲这里说的“刺参”范围很广，包括辽参，胶东参，关东参，关西参等品种。
产地：刺参分布于山东、辽宁、河北沿海，主产于青岛，威海、烟台、大连、长山岛等，其中大连长海县的海参品质最高。
季节：春、夏、 秋三季均生产，以6月~12月捕捞量最大，7-9月为刺参夏眠季节。
特点：刺参壁厚而软糯 ，营养丰富，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。
干品：干品以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实、体表完整、刀口处肉紧外翻者为优。商品规格为三个等级：一等每500克40只以内、二等每500克41—55只、三等每500克56—76只。刺参涨发率高，每500克干参可出水参3750—4000克。
梅花参(凤梨参)
▲2013年濒危物种红色名录ver 3.1——濒危（EN）
产地：梅花参分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。
季节：春、秋季和冬初
特点：梅花参体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种，营养价值在刺参类中仅次于灰刺参，不过由于过度捕捞，中国西沙群岛海域的梅花参已经濒于灭绝。
干品：干制时开膛展幵，体色纯黑，食用时肉质稍脆，灰味较重，所以在发制时应加入少许红茶或绿茶，去其异味。不可同其它海参在同一发制容器内同时发制。
绿刺参(方柱参、方刺参)
产地：主要分布在西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域
季节：春季和秋末冬初为生产期
特点：绿刺参在市面上较为少见
干品：干品体长扁圆形,一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。每500克干参水发后可出水参2000克。
花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)
▲花刺参，图片来源于八仙过海
产地：西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海
季节：产季多在春秋季节
特点：花刺参为大型经济海参，体色多数为深黄色 ，带深浅不同的橄榄色斑点，是南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩，这种刺参的营养价值比光参稍微好一点，烹饪用的较多。
干品：一级单只重量125克以上，二级50克以上，三级30克以上，每500克干参经水发可出水参2000克。
石参(黄瓜参)
产地：西沙群岛、海南岛海域
季节：春季和秋末冬初
特点：石参为上等食用参
干品：干品体长扁圆形,一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的50只以上，每500克干参水发后可出水参2000克。
赤白瓜参（瓜参、赤参）
产地：广西北海涠洲岛和广东、西沙群岛及海南岛等地
季节：春季和秋冬季
特点：一种大型食用海参，肉质厚嫩。
干品：每500克干参经水发可出水参2250克左右。在赤参产地，由于渔民在制成干 品时不破肚也不拌灰便晒干，所以参肚内藏有大量泥沙，应注意清洗。
白石参(二斑参、白乳参、白瓜、白瓜参、赤扑参)
▲和白石参同类的还有乌石参、港石参、雁石参、非洲石参、雪石参等。港石参较细嫩，雁石参外皮较硬，这二种涨发性好；乌石参肉、非洲石参和雪石参三种涨发出货率均低。
产地：南海、广东及港澳一带
季节：春、秋、冬三季
特点：鲜品体色变化很大，底为白色或浅黄色，背面带褐色大斑或小斑，肉质薄、皮细、有小皱纹，内腔为黑褐色。
干品：白石参涨发前均须用火燎炙其外皮，否则发不开，每500克干参可出水参3000克左右。
黑参(黑狗参、克参、乌狗参)
产地：西沙群岛和海南岛南
季节：春季和秋冬季
特点：黑参品质较差，但由于产量多、售价低，具有一定的经济价值。
干品：一般分为两个等 级，每500克含35只以内的为一等，含70只以内的为二等。参体 粗壮、 肉质稍厚实、前后身段粗细不太悬殊的为上品。克参涨发率一般，每500克干参可出水参2000-3000克。
白玉参(白刺参、白海参)
产地：一般生长在无人居住、水质纯净的海岛周边
季节：少见
特点：白海参是一种非常稀有的海参，是灰刺参的一种遗传变异，对于水质的要求十分苛刻，在自然界极为罕见 。
白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)
▲图片来源见水印
产地：西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海
季节：春季和秋冬季
特点：白底靴参为大型、品质优良的经济海参
干品：一般按单只重量分为大小两种规格，大的每只125克以上，小的的50克以上。每500克干参水发后可出水参2250克。
刺瓜参(海花生米、海胡瓜、红刺参)
产于福建、广东沿海。刺瓜参形似花生米，长2.5-6厘米，活体为淡红色，触手10个，食用质量一般。刺瓜参涨发效果较好，每500克干参可出水参3500-4000克。
产地：福建、广东沿海
特点：刺瓜参形似花生米、长2、5—6厘米、活体为淡红色、触手10个、食用质量一般。
干品：刺瓜参涨发效果较好，每500克干参可出水参3500-4000克。
香参(茄参、南参、花瓶参)
产地：中国沿海均产
季节：春季和秋冬季
特点：香参皮质细净,无颗粒和肉刺，后端有尾状物。
干品：品以参体完整壮实、肉质厚、体顺直、无缺损者为优，香参涨发率高，每500克干参可出水参3500克左右。
菜品赏析
▲秘制酱烧海参
▲大葱烧海参
▲橄榄菜海参爆莲藕
▲捞拌海参丝
▲鲜松茸烧辽参
海参10大功效品
1、补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而且海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
2、增强体质 调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒，因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能
3、 延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力
4、改善睡眠 提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用求仙岛海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、敕氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。
5、抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。别外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
6、调节血脂
常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
7、调节血糖
糖尿病人宜常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。
8、抗肿瘤 抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
9、改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。求仙岛海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
10、促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、敕氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参不尽人意本的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
吉润健康主营批发西洋参、燕窝、冬虫夏草、海参、新开河红参、野山参、新宝堂新会陈皮、鱼胶、霍斛、灵芝等，各类滋补礼盒订制。