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无论是做菜还是直播吃东西，无论是光顾餐厅还是点评，美食内容总能勾起抖音用户心中最简单的快乐。从2020年到2021年，越来越多的用户在抖音上创作与美食相关的内容。2021年10月，抖音平台每月发布2个以上美食视频的用户接近2000万，环比增长32%——从普通用户到拥有几万、几百万粉丝的网红，对美食内容的热爱从未减少。
与用户对美食内容的热情一致，美食领域粉丝过万的博主数量持续上涨——2020年1月至2021年9月，抖音美食领域粉丝过万的博主数量增长超过200%。粉丝过万博主数量最多的领域包括美食展示、美食教程、餐饮机构、美食售卖、美食门店探秘等。粉丝过万博主数量增长最快的领域集中在美食展示和品酒教学两大类。
截至 2021 年 10 月，抖音上有超过 9 万名粉丝数超过 1 万的美食创作者，其中金字塔顶端的“大”美食网红粉丝数超过 100 万的有 1500 多名。可以说，这是一个竞争相当激烈的领域。那么，在过去的半年里，有哪些“黑马”作者脱颖而出，用自己的“魅力”俘获了年轻人的心呢？
根据对3000多名抖音美食兴趣用户的调查结果，抖音美食兴趣用户最喜欢的美食视频类型依然是美食制作和教程，更生活化的家庭美食制作/品尝视频也是用户的最爱。排名第二的美食视频类型是门店探店和点评。今年的兴趣用户更倾向于秉持“美食原教旨主义”，在烟火气十足的热烈氛围中做好吃好做好吃好，对他们来说是一件严肃的事情。
抖音用户越年轻，对美食达人的关注度就越高。巨量算数的一项调查显示，对美食内容感兴趣的用户中，关注美食达人比例最高的年龄段为18-23岁，达到79%。相比之下，50岁以上对美食内容感兴趣的用户中，关注美食达人的仅有66%。也难怪年轻人成为“美食达人必争之地”。
那么，受到广大抖音用户追捧的新黑马美食博主到底是谁？他们掌握了哪些新流量秘诀？以下是抖音新美食达人的快照：
24岁“妈妈”角色：一线工作者的理想生活——下班后有美味饭菜的家+当代朋友
首先是最近人气飙升的@别叫我狗哥，一个来自陕西的97后，工作两年的女孩，她的抖音签名简单直接：“我不允许身边的人挨饿。”她日常的视频基本就是给室友们做（超）饭，一起吃吃喝喝。
她被粉丝们称为Gogo。自今年5月17日首次发文以来，截至10月底，她已发布约150条短视频，迅速吸粉500多万（仅在抖音上），95后占比很高。除了年轻人多，Gogo还有不少女粉丝。毕竟，没有多少女孩能抵挡得住一个在家里备着汤粥、冬天端上一锅寿喜烧的暖心室友。
Dog的室友、朋友、粉丝们都亲切地叫他“妈妈！”。在年轻人的文化里，“爸爸味”是一个绝对的贬义词，但“妈妈味”就不一样了。对于远离家人、孤身一人在异乡的年轻人来说，“妈妈味”总是很亲切、很温暖。Dog有一些让人讨厌又充满爱意的“妈妈味”台词（比如：“收拾东西吃吧！”，“这个XXX不吃会变质的！”），或许这和我们每一个妈妈都很像。对于一些家乡距离工作城市很远的年轻人来说，或许已经很久没有听到过这样的话了。
在聚粮算速的用户调查中，24-30岁年轻人独自吃完三餐的比例最高，达到19.5%。18-23岁年轻人中，平日在家吃不完三餐的比例超过57%，能和家人或伴侣一起吃完三餐的18-23岁年轻人仅有18%——无论工作还是学习，身在异乡的年轻人总是怀念热饭热汤的“家常菜”。
至于怎么吃，对美食感兴趣的18-23岁抖音用户中，超过一半在学校或单位食堂就餐，另有三成选择叫外卖。能和一线城市的朋友生活在一起，不用去食堂吃饭，也不用叫外卖，虽然白天各自都有很多烦恼要处理，但晚上回家闻着食物的香味，和闺蜜哥们嘻嘻哈哈，可以说是很多小确幸却不平凡的“上班族”的理想生活。
一个人的解药：一个人，一辆车，一些空闲时间，一些陪伴
与别叫我狗哥的粉丝形象形成鲜明对比的是，美食博主培根日记是一位安静治愈的深夜美食播主。视频形式基本固定为一个人在车里吃饭，不说话，只有ASMR音乐。吃饭前他总会用酒精喷手消毒，安静吃饭，音乐和文字选择都很治愈。
培根日记的视觉符号极强，辨识度极高：凭借这四点，这篇帖子在一个月内收获了300万粉丝：固定场景：车里、固定时间：深夜、固定内容，细心吃掉好吃的，每天一句治愈正能量的文字。
据巨量算力问卷调查数据显示，在对美食视频的偏好上，超过10%的用户对ASMR吃播视频有明显偏好。在所有对美食感兴趣的用户中，18-23岁用户尤为喜爱ASMR、治愈系的吃播视频，占比达到20.8%，偏好度接近200%。
正如培根日记的抖音签名：便利店不仅是重聚的游乐场，更是食物补给站，重要程度堪比救生圈。一个人、一辆车、一些便利店食品，足以成为“大佬们”的临时“避难所”。培根日记的男性粉丝占比，明显高于一般市场。
厨房可以温暖舒适地支撑整个家庭，但也可能充满挑战。
正如《厨房历险记》的昵称，看她的视频就像看一档以美食为载体的挑战类综艺节目。“做菜就像做实验。”每天都是一场新的“厨房历险记”：猜菜谱复制旺旺雪糕、亲手做甜点、做螺蛳粉造型的蛋糕……她敢想敢做，充满想象力的视频深受18-23岁年轻人的喜爱。温馨的家庭氛围、纪录片导演扎实的视频形象、精湛的剪辑功底、细腻的文案配乐也吸引了更多女性用户的关注。
怀揣着复制美食的梦想，希望将美食的快乐传递给更多人，厨房冒险家王花花和丈夫王帅以“每天拍400个视频”为目标，支撑着他们的抖音美食创作。从2020年5月开始发视频，一年多时间发了300多个视频，截至2021年10月，他们的粉丝数已达近900万。
创意十足的创意加上高水准的视频制作，杨超越、颖儿、杨淑妤（奥运铜牌得主）、张家齐（奥运冠军）等明星都纷纷关注抖音上的《厨神大冒险》视频。王花花甚至还用精湛的厨艺为张柏芝庆生，做了一道百分百逼真的螺蛳粉饼。视频播放量突破1亿，获得近150万个赞，评论近5万条。可以说，她凭借创意和手艺，成为了美食视频界的“一线主播”。
超高品质的视频也赢得了年轻用户的喜爱与推崇。巨量算数的用户调查数据显示，年轻用户相比其他年龄段用户更在意视频的精美程度，近四成18-23岁用户将视频的精美程度列为美食视频最关注的三大因素之一。
除了做菜，还有点评：“臭臭兄弟”的美食“死亡”冒险
美食点评类视频也是整个抖音美食行业的重要支柱，深受年轻用户的喜爱。据巨量算力对抖音美食兴趣用户的调查显示，用户年龄越小，对美食点评类视频的偏好度越高。18-23岁美食兴趣抖音用户中，超过四成表示美食点评类视频是自己最喜欢的内容。相比其他年龄段不到30%的偏好率，美食点评类视频对年轻用户的吸引力还是比较大的。
相比其他年龄段，年轻用户在观看美食视频时，也更希望获得一种轻松愉悦的氛围——谁不想快乐加倍呢？如果一边看着美食，一边开怀大笑，那生活就太幸福了。
抖音上聪明的美食博主也注意到了年轻用户的需求。不知道该被形容为美食博主还是奇葩点评博主的1998年男孩唐妮，在抖音上积累了近900万粉丝，制作了多部点赞过百万的视频，通过一系列“像惩罚自己”的视频，比如用苹果和苦瓜、好像在啃脚皮的鸡爪、花掉一个月工资的帝王蟹、一瓶1800元的矿泉水、送他进医院的油炸摊的自制油炸食品，赢得了年轻用户的喜爱。他制作了多部点赞过百万的视频，赢得了年轻用户的喜爱。
1999年的“帅哥”辛平策（你看不出来）美食达人，也凭借着一贯的黑发、黑衣、黑面具的视频视觉效果、怪异独特的点评产品、以及可爱反差的性格风格，收获了超过500万粉丝的好成绩。
抖音年度美食创作奖得主空空日记，出生于2000年，拥有280多万粉丝。获奖感言“是他让我们认识了世界上新鲜美味的食物，他每次开箱都让我们回味无穷，犀利的评论和生动的表达给我们带来无数的欢乐”可谓是触动了空空日记粉丝的心。粉丝中女性占比超过80%，24岁以下粉丝占比超过60%，空空可以说是95后当之无愧的美食测评大咖。
《交通规则》中国文化——不只是李子柒
九月（姜勋茜）是抖音“糖画挑战赛”的发起人，她原本是一名游戏美工，但因为喜欢中国传统文化，这个95后女孩自费学习了两年糖画，并借助短视频再创作，用年轻人喜欢的方式，带领更多人关注中国传统文化带来的美好与快乐。截至目前，#美食达人糖画挑战赛在抖音上的播放量已超过2亿次，并被政协网、新华社等媒体报道。九月（姜勋茜）以温柔的声音、治愈的画面、传统文化特色和创意题材吸引了大批热爱生活的抖音用户，目前她的抖音粉丝已突破700万，女性粉丝居多。
车祸了有什么关系，最重要是用户的喜爱
年轻用户的另一大特点是喜欢新鲜感，有挑战性和新鲜感的视频更受年轻用户的欢迎。与其他群体相比，在美食视频最关注的三大因素中，将美食的异国情调列为重要因素的18-23岁用户比例明显更高。
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