mang
芒
zhong
种
忙有所得 耕有所获
泽草所生，种之芒种
北京时间06月06日6点18分
我们迎来二十四节气中的
第九个节气——芒种
时雨及芒种，四野皆插秧
农事耕种进入最忙碌的时节
这是一个既有收获又得播种的节气
始于希望，收获喜悦与美好
今日南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之“芒种”。“芒种”节气，这些时令美味和民俗你知道吗？我们一起来看看。
芒种·美食
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煮 梅
农时芒种节气，有一件风雅之事就是“煮梅”。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口。梅子采摘了放在家里阴干，加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
青梅酒
三国时便有“青梅煮酒论英雄”的典故。梅子青时，采摘了放在家里阴干，芒种这天将清洗过的梅子泡在酒里，就成了酸甜怡人的青梅酒。
酸梅汤
除了青梅煮酒，还可以在芒种节气喝酸梅汤，有生津止渴以及除烦安神作用。酸梅汤甘甜可口，夏天饮用消暑解热，深受人们喜欢。
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君 踏 菜
江浙沪闽一带有芒种吃君踏菜的习俗，君踏菜是芒种节气前后上市的一种时令蔬菜，君踏菜即软菜，叶面呈淡绿色，光滑油亮。君踏菜性凉，有补肾养血，滋阴润燥的功效，对于夏季经常出现的痒子有一定的预防和缓解。
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鲤 鱼
夏天的鲤鱼正值产卵季，此时的鲤鱼身体肥硕，味道最鲜美。鲤鱼富含高蛋白和多种氨基酸，低脂肪，易消化。夏季气候闷热潮湿，多喝鲤鱼汤，有助于祛湿开胃。
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4
吃 黄 瓜
芒种时节正是黄瓜的成熟期，这时的黄瓜水分多，口感脆嫩，能够补充身体的水分。把黄瓜和蒜泥搭配一起凉拌，还可以增强食欲。
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5
荔 枝
芒种前后也是荔枝当鲜的季节，荔枝有健脾生津、理气止痛的功效，适用于身体虚弱、津液不足、胃寒疼痛等。但是一定要注意，不宜空腹食用；糖尿病患者应慎服荔枝。
芒种·民俗
送花神
在古代，农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。
安苗
安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
打泥巴仗
贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。
来源 |南宁晚报·南宁宝客户端 记者 宁玉桦/文 沛仔/制图
编辑 | 宁玉桦
责编 | 周婵娟